働く女性よ、自由であれ。

フキには、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸やフキノール酸(フキの苦味成分)、βカロテンが含まれます。いずれも抗酸化作用があるので、肌の老化などエイジングケアのためにぜひ摂りたい成分ですね。フキの香り成分であるフキノリドは、消化液の分泌をよくして胃腸のはたらきを高めてくれます。さらに、葉酸は新しい細胞や赤血球を作り貧血を予防してくれます。赤ちゃんや妊婦さんには欠かせない成分なので、積極的に食べることをおすすめします。

煮物が定番ですが、パスタに入れても美味しいフキ。まぜご飯にしておむすびを作ったり、しゃきっと茹でてサラダにしたり、お醤油と砂糖で葉を煮てふりかけを作ったりするとお弁当にも活用できますね。