働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「サバの水煮缶レシピ」をご紹介します。
1 魚料理をお手軽に！
魚料理が苦手でもサバ缶があれば大丈夫！
買い置きできてサッと使える便利アイテム。
しかも赤ちゃんとおかあさんに必要な栄養もしっかり。
サバ缶の栄養について詳しくはこちら→ 「さば水煮缶で時短キッチン1」
2 サバ缶ハンバーグ
＜材料＞2人分
さば水煮缶・・・1缶
鶏ひき肉・・・100g
絹ごし豆腐・・・1/4丁（75g）
大葉・・・2枚
すりごま（白）・・・大さじ１
おろししょうが・・・小さじ１
片栗粉・・・・大さじ１
酒・・・大さじ2
サラダ油・・・小さじ１
＜作り方＞
１：さば水煮はほぐす。大葉はせん切りにする。
２：1とサラダ油以外の材料すべてをボウルに入れて練り、小判型に成形する。（ネタがやわらかいので、小さい小判型を4~6個作ってもよい）
３：フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて弱めの中火で焼く。
４：焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で火が通るまで焼く。
５：お好みで大根おろし、温野菜などを添える。
サバ缶は骨まで柔らかく加熱されているので丸ごと全部食べられる。
骨を抜く手間や下処理が省けて便利。
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3 サバ缶でさばの胡麻みそ煮
＜材料＞2人分
さば水煮缶 ・・・1缶
キャベツ ・・・1/6玉
しょうがの薄切り・・・2枚
貝割れ・・・適量
A みそ・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
すりごま（白）・・・大さじ1と1/2
水・・・1カップ（200cc）
＜作り方＞
１：キャベツはざく切りにする
２：鍋に1、しょうが、Aを加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、2分煮る。さば水煮缶を缶汁ごと加え、2分煮る。
３：器に盛り、貝割れを添える。
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調味料は計量スプーンで計る。
面倒なようでも使ってみれば味が素早く決まり時短に。
入れすぎもなくなり塩分控えめにも。
4 さば缶ちらし寿司
＜材料＞2人分
さば水煮缶・・・1缶
きゅうり・・・1/2本
大葉・・・2枚
ゆで卵・・・1個
紅しょうが・・・適量
炊き上がりのごはん・・・400g
塩・・・ひとつまみ
ごま・・・適量
A しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ１
さとう・・・小さじ１
おろししょうが・・・小さじ１
B 酢・・・大さじ2と1/2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
すりごま（白）・・・小さじ2
＜作り方＞
１：サバフレークを作る。さば水煮、Aを鍋に入れ、弱火にかける。さばをほぐしながら煮詰める。
２：きゅうりは薄い輪切りにして塩で軽くもみ、5分置く。水でさっと洗い、水気を絞る。ゆで卵はざく切りにする。
３：Bを混ぜ合わせ、ご飯にかけて混ぜ合わせる。
４：3の半分量を器に盛り、1の2/3量を敷き詰める。残りの3を上にのせ、2、紅しょうがを盛り、ちぎった大葉、ごまを散らす。
残った手作りサバフレークはおにぎりにも。
炒めたきのこと合わせてパスタの具材にも◎。
青ねぎを多めに散らせばさらに美味～！
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以前もこちらで、さばの水煮缶を使ったレシピをご紹介しましたが、まだまだレシピはたくさん存在するようです！さばの水煮缶って本当に使える！栄養も豊富で、骨まで食べられて、そこまで癖も無いので子どももパクパク食べてくれます。さばの水煮缶は種類も豊富なので、我が家の味にあった水煮缶を見つけて色々と料理してみたいですね！
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