働く女性の皆さんこんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「ひじき煮しめのレシピ」をご紹介します。
1 和食の基本をマスターしましょう！
妊娠、授乳をきっかけに和食にチャレンジ！薄味の煮もので野菜のおいしさが感じられますよ～♪
-本文より
2 材料はコチラ
＜材料＞２人分
ごぼう・・・1本
れんこん・・・5㎝長さ
にんじん・・・1/2本
こんにゃく・・・1/4枚
干ししいたけ・・・4枚
乾燥ひじき・・・大さじ2
さやえんどう・・・2枚A だし・・・１カップ(200cc)
しょうゆ・・・大さじ1と2/3
みりん・・・大さじ1と2/3
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3 実は簡単作り方！
＜作り方＞
１：干し椎茸は水１カップ（200cc）に一晩浸して戻す。
２：ごぼう、れんこん、にんじんは乱切りにする。ひじきはさっと洗って水で20分戻し、ざるに上げる。
３：こんにゃくは１㎝弱の厚さに切り、真ん中に切り込みを入れ、端を切り込みに通し、ねじりこんにゃくを作る。熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。
４：鍋に２、３を入れ、A、しいたけの戻し汁を入れる。軸を取ったしいたけを加え、落しぶたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、根菜がやわらかくなるまで煮る。
５：４を器に盛り、さっとゆでたさやえんどうを添える。
4 ワンポイントアドバイス
妊娠、授乳をきっかけに和食にも挑戦！
塩分控えめを心掛けたいこの時期、だしと調味料の割合は、だし：しょうゆ：みりん＝12:1:1が基本。
最初はいつもより薄いかな？と思うかもしれませんが、なれれば素材の味が感じられます。
マスターすれば今後の子育てごはんにも役立ちますよ！
-本文より
私も出産をきっかけに、食事には気をつけるようになりました。
美味しい食事は子どものためにも、そして、なりより自分自身のためにも大切だなと感じます。
皆さんもぜひチャレンジしてみてください！
※記事全文はコチラ
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