働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「夏にぴったりの麺料理」をご紹介します。
１ さっぱり麺で時短キッチン
何かと時間のない妊娠、授乳期、めん類の一皿ですませることも多いですよね。
そこで、パパッとできてバランス◎のレシピ３つ。
ごま、しらす干し、納豆などを加えるだけでミネラルぐんとアップ！
実際に作ってを見てみましたが、本当に簡単で美味しかったです！
お子さんが夏休みに入って、「お昼ご飯どうしよう。。。」と悩んでるママさんにもおススメです！
是非作ってみてください！
２ 豆乳ごまだれそうめん
＜材料＞２人分
鶏ささみ・・・2本
海藻サラダ・・・10ｇ
貝割れ・・・適量
そうめん・・・150g
白ごま・・・適量
A 豆乳・・・1カップ(200cc)
すりごま（白）・・・大さじ2
おろししょうが・・・小さじ1
みそ・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜作り方＞
１：ささみはゆでてほぐす。海藻サラダは水で戻して絞る。Aは混ぜ合わせる。
２：そうめんをゆでて器に盛る。Aをかけ、ささみ、海藻サラダ、貝割れを盛ってごまをふる。
すりごま、妊娠、授乳期におススメです！
常備しておいてパパッとプラス。お味噌汁にも、いつもの炒め物にも、タレにも。
鉄、カルシウム、亜鉛の摂りにくいミネラルが無理なく摂る上に、コクも増して美味しくなる！
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３ 塩麹レモンと枝豆のパスタ
＜材料＞２人分
枝豆（さや付き）・・・50g
しらす干し・・・15g
大葉・・・2枚
スパゲティ・・・140g
塩・・・小さじ1と1/2
ぽん酢・・・大さじ2
A レモンの角切り・・・1/2個
塩麹・・・大さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1と1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
こしょう・・・適量
＜作り方＞
１：Aの材料を混ぜ合わせ、1～3時間なじませる。
２：枝豆はゆでてさやから出す。大葉はせん切りにする。
３：鍋に水1.5ℓ、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを入れてゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やし、ざるに上げて水気を切る。
４：３に枝豆、しらす干し、ポン酢、１を混ぜ合わせ、器に盛る。大葉を散らす。
しらす干しをプラスするだけで、カルシウムとカルシウムの吸収を高めるビタミンDがアップ。
４ モロヘイヤ納豆そば
＜材料＞２人分
モロヘイヤ・・・1パック
納豆・・・1パック
トマト・・・1/2個
ブロッコリースプラウト・・・適量
そば・・・150g
A だし・・・2カップ（400cc）
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
＜作り方＞
１：モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とし、さっとゆでて1㎝長さに刻む。トマトは1㎝角切りにする。
２：Aを鍋で煮立たせ、冷ます。
３：そばをゆでて器に盛る。２をかけ、１、納豆、スプラウトを盛る。
葉酸と言えばブロッコリーなどの緑黄色野菜が挙げられますが、実は納豆も葉酸が豊富。
葉酸は妊娠前から授乳期まで通して意識しておきたいので、手早くできる納豆レシピはチェック！ですよ。
鉄、カルシウムも同時に補給できてバランス◎
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いかがでしたか？夏といえば麺！麺だと喉越しもよく、つるつるっと食べられるからいいですね。いつもは同じような麺料理になってしまいがちですが、少し趣向を変えてお洒落な麺料理を作ってみるのもありですね！
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「バランス◎さっぱり麺で時短キッチン」
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