働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「切り干しゴーヤチャンプル」をご紹介します。
１ 簡単に作れて栄養たっぷり！
パパッとできて失敗なし！
赤ちゃんの発育に必要な葉酸、ミネラル、食物繊維をバランスよく。
ゴーヤで胃腸も元気に！
２ 切り干しゴーヤチャンプルの材料は？
＜２人分＞
豚こま切れ肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/8個
ゴーヤ・・・1/2本
切干し大根・・・15g
卵・・・2個
かつお節・・・適量
ごま油・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・ふたつまみ
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３ パパっと作ってみよう！
１：切干し大根はさっと洗って水で２０分もどし、ざるに上げて水気を絞る。玉ねぎは薄切りにする。ゴーヤは種とわたをスプーンで取り、５㎜幅の半月切りにする。
２：フライパンにごま油を熱し、豚肉、１を入れ、カレー粉、塩をふり入れて炒める。
３：豚肉に火が通ったらしょうゆを加えてさっと炒める。
４：卵を溶いて３に加え、全体を混ぜながら炒める。火を止めてかつおぶしを混ぜ合わせる。
４ ワンポイントアドバイス！
切り干し大根は食物繊維、鉄、カルシウムがギュッと凝縮。
切る手間もナシ、買い置きできて便利な時短アイテム。
妊娠、授乳期に使いこなせば、今後の子育てごはんにも役立ちますよ～♪
ゴーヤに含まれる葉酸は熱に強いので、しっかり量が食べられるチャンプルはおススメ。
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いかがでしたか？最近のゴーヤは、以前ほど苦くて食べられないものでもなく、食べやすくなりましたよね。下処理さえすれば、美味しく食べられるゴーヤなので、ぜひ皆さんも作ってみてはいかがでしょうか？
記事全文はコチラ→「切り干しゴーヤチャンプル」
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