働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「フレンチトーストがメインのワンプレートレシピ」をご紹介します。
１ 葉酸たっぷり！フレンチトーストで産育食ワンプレート
赤ちゃんの発育に大事な葉酸をしっかりチャージ！
ほうれん草、ブロッコリー、枝豆、アボカドなど葉酸がたっぷり摂れる食材で作るしあわせワンプレート。
２ 材料はこちら
＜材料＞２人分
①葉酸サラダ 胡麻ポン酢ドレッシング
サラダほうれん草・・・1パック
プチトマト・・・4個A すりごま(白)・・・大さじ1
ポン酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
こしょう・・・適量②枝豆ツナチャウダー
ツナ缶（70g）・・・1缶
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/4本
じゃがいも・・・1個
ブロッコリー・・・1/2株
枝豆（さや付き）・・・100g（さやを取って50g）
薄力粉・・・小さじ2
チキンコンソメ・・・小さじ2
牛乳・・・3/4カップ(150cc)
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量③アボカドフレンチトースト
アボカド・・・1個
ベーコン・・・1枚
くるみ・・・適量
食パン・・・2枚
バター・・・10g
メイプルシロップ・・・適量
こしょう・・・適量B 牛乳・・・3/4カップ(150cc)
卵・・・2個
砂糖・・・大さじ2
| 次のページへ>>> 作り方はとっても簡単！早速レシピをみてみましょう！･･･ |
３ 作ってみましょう！
＜作り方＞
１：①を作る。ほうれん草は食べやすい大きさに切り、プチトマトと一緒に器に盛る。Aを混ぜ合わせて添える。２：②を作る。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは１㎝角切りにする。ブロッコリーは小房に切る。枝豆はゆでてさやから外す。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて塩、こしょうをふり、弱火で炒める。野菜がしんなりしたら、薄力粉を加えて焦げないようにさっと炒めながら混ぜ合わせる。水１と１/2カップ(300cc)、油を切ったツナ、チキンコンソメを加えて煮込む。にんじんがやわらかくなったら、ブロッコリーを入れさっと煮る。牛乳、枝豆を加えて温める。
３：③を作る。アボカドは5㎜厚さの半月切りにする。ベーコンは半分に切る。Bをボウルに入れて混ぜ合わせ、パンを浸して30分置く。フライパンにバターを熱し、パンを入れて弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして8～10分焼く。器に移し、アボカド、さっと焼いたベーコン、刻んだくるみを盛る。メイプルシロップをかけ、こしょうをふる。
４ ワンポイントアドバイス
葉酸と言えばほうれん草やブロッコリーなどの緑黄色野菜を思い浮かべますが、
アボカドやイチゴなどの果物、納豆やきな粉、くるみやごま、卵黄などにも
豊富に含まれています。
野菜だけなどに偏ることなく、バランスよくまんべんなくを意識して
葉酸をしっかりチャージしておきたいですね。
でも、自分のできる範囲でOK！
あと１種類の野菜を足してみたり、すりごまをお味噌汁に加えてみたり。
それだけでも栄養バランスはぐんとアップ。
簡単にできる工夫からスタートしてみては。
妊娠、授乳期の葉酸について詳しくはこちら
産育食ラボVol.1「葉酸のなぜ？どう摂ればいい？」。
葉酸は赤ちゃんの発育だけでなく、おかあさんの貧血予防にも効果的です。
妊娠、授乳期の貧血について詳しくはこちら
産育食ラボvol.15意外な事実も？知っておきたい「貧血」まわりのあれこれ。
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朝ごはんを作るのは面倒くさいし、ついいつも一緒のような感じになってしまいますよね。代わり映えしないなーと思いつつも、手間をかける時間もない。そんな時には、このワンプレートレシピを作ってみてはいかがでしょうか？朝から元気に、1日をスタートしていけること間違い無し！