働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「トマト缶を使った時短レシピ」をご紹介します。
１ 便利なトマト缶で時短レシピ！
煮込むだけでパパッと！意外なトマト水煮缶レシピ3つ。
トマトは実は減塩にも◎。
うまみ成分のグルタミン酸が豊富なので、
塩分控えめの味付けでもおいしく感じられるんです。
また、トマトの赤色色素のリコピンは、強い抗酸化作用を発揮して、
肌の健康に疲労回復に効果が期待できるとされています。
妊娠、授乳期に気になる肌荒れに、産後疲れ予防にトマト煮、おススメです！
２ 切干し大根のツナトマト煮
＜材料＞２人分
切干し大根・・・20ｇ
玉ねぎ・・・1/8個
枝豆（さや付き）・・・50ｇ（さやから出して25ｇ）
ツナ缶・・・75g
トマト水煮缶（カット）・・・1/2缶(200g)
すりごま（白）・・・大さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
＜作り方＞
１：切干し大根はさっと洗って水に約２０分浸して戻し、水気を絞る。玉ねぎは薄切りにする。ツナはざるで油を切る。
２：枝豆はゆでてさやから出す。
３：鍋にオリーブオイルを熱し、１を入れる。塩、こしょうをふり、弱めの中火で炒める。
４：トマト水煮、すりごまを加えて約10分煮る。２を加えてさっと煮込む。
妊娠、授乳期にぴったりの常備菜。
冷蔵保存は3日を目安に。
冷凍用保存袋やコンテナーに入れて冷凍すれば2週間OK！
食べるときはレンジで一気に再加熱してください。
| 次のページへ>>> チキンと豆の味噌トマト煮も美味しいですよ！･･･ |
３ チキンと豆の味噌トマト煮
＜材料＞２人分
鶏もも肉（カット）・・・200g
玉ねぎ・・・1/4玉
長芋・・・80g（約3~4㎝長さ）
ミックスビーンズ・・・50g
オリーブオイル・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
A トマト水煮缶（カット）・・・3/4缶（300g）
みそ・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
＜作り方＞
１：玉ねぎは１㎝角切りにする。長芋は一口大に切る。鶏肉は塩、こしょうをする。
２：フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ、弱めの中火で炒める。
３：鶏肉に焼き色がついたら、ミックスビーンズ、Ａを加え、弱火で10分煮込む。
作り置きOKの便利レシピ。
サッと使えるミックスビーンズや大豆水煮を常備でバランスアップ。
４ おもちのトマト煮
＜材料＞２人分
切り餅・・・2個
ベーコン・・・1枚
玉ねぎ・・・1/4玉
にんにく・・・1/2かけ
しめじ・・・1パック
冷凍ほうれん草・・・30g
トマト水煮缶（カット）・・・1/2缶(200g)
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
＜作り方＞
１：ベーコンは１㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
２：フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ、弱めの中火で炒める。
３：もち、トマト水煮を加えて塩、こしょうをふり、ふたをして８分煮込む。冷凍ほうれん草を冷凍のまま加えてさっと煮る。
４：器に盛って粉チーズ、こしょうをふる。
冷凍野菜も上手に活用すればバランスアップの便利アイテムに。
冷凍野菜は表示をよく見て納得できるものをチョイス。
—-
トマト缶って、洋風の煮込みレシピしか思い浮かばず、私は鶏肉を煮るくらいしかしていませんでしたが、切干し大根とあわせるとはとても斬新！和風と洋風のかけあわせを行うと、レシピの幅も大きく広がりそうですね！
※記事全文はコチラ
Woo!では様々な時短レシピをご紹介しています。是非ご覧ください！