働く女性の皆さんこんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「秋鮭の味噌マスタード」をご紹介します。
1 秋鮭の美味しい季節です！レパートリーにぜひ！
難しそうに見えても意外とカンタン♪
赤ちゃんの発育に大事なDHA、EPAがバッチリ。みそとマスタードの相性も新鮮～！
2 材料はこちら
材料＜2人分＞
鮭切り身・・・2切れ
ベーコン・・・1枚
ほうれん草・・・1束
しめじ・・・1/2パック
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ2A みそ・・・小さじ2
粒マスターﾄﾞ・・・小さじ2
顆粒チキンコンソメ・・・小さじ1/4
カレー粉・・・ひとつまみ
片栗粉・・・小さじ1
牛乳・・・1/2カップ（100㏄）
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3 気になる作り方はコチラ
＜作り方＞
１：ベーコンは５㎜幅に切る。ほうれん草はさっとゆでて水気を絞り、3～4㎝長さに切る。しめじはほぐす。Aは混ぜ合わせる。
２：フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、ベーコン、ほうれん草、しめじをさっと炒め、取り出す。
３：鮭に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
４：鮭に火が通ったらAを加え、とろみがつくまでさっと煮詰める。
５：器に２、４を盛る。
4 ワンポイントアドバイス
ちょっと洒落た一皿に見えますが、やってみると意外と簡単。
みそのコクとマスタードの酸味のバランスが◎。
お魚のりピレシピが増えるごとに赤ちゃんもよろこんでいるかも?!
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いかがでしたか？マスタードってあんまり使わないのですが、こういう風に使うと、お洒落な味に大変身しそうですよね。月とみのりさんでは、栄養士さんがレシピを開発されているので、美味しくて栄養満点で、家庭の味とは一味ちがうものをいつもご紹介して頂けるのは嬉しいです。これからも楽しみになさっていてください！
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