働く女性の皆さん、ママの皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「さつまいも生姜チーズケーキ」をご紹介します。
1 旬のさつまいもを使って和風のチーズケーキはいかが？
この時期美味しいさつまいも！まぜて焼くだけの簡単レシピです！
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しょうがの香るほっこり味。
かりんとうと黒ごまのベースがさつまいもにマッチ！
本文より
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2 材料はこちら
＜材料＞２人分
クリームチーズ・・・200ｇ
ヨーグルト・・・100ｇ
生クリーム・・・80ｇ
砂糖・・50ｇ
卵・・・1個
薄力粉・・・20ｇ
さつまいも・・・1本(200ｇ)
しょうが・・・15ｇ
黒糖かりんとう・・・70g
黒ごま・・・大さじ1
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3 作り方はコチラ
＜作り方＞
１：さつまいもはよく洗って1.5㎝の角切りにする。しょうがは千切りにする。クリームチーズは室温に戻しておく。
２：さつまいもを耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジ(600ｗ)で約4分30秒、やわらかくなるまで加熱する。
３：かりんとう、黒ごまをビニール袋に入れる。麺棒でたたいて砕き、型の底に敷き詰める。
４：ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルト、卵、生クリーム、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
５：４に２を加えて混ぜ、３に流し入れる。170℃のオーブンで約50分焼く。
4 ワンポイントアドバイス
しょうが、かりんとう、ごまなど和テイストのやさしい味わいです！
ごまは葉酸、鉄、カルシウムと妊娠、授乳中のおかあさんが特に意識したい栄養素が詰まっています。
おやつにもごまをプラス。バランスアップの工夫です。
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さつまいも、大好きです！特に焼き芋が大好きで、素材の味をそのまま食べるのが美味しいと思っていましたが、こういうお菓子にしてみると、よりさつまいもの甘さがひきたって美味しそうですよね。子どもと一緒に作りながら、楽しく美味しくお菓子作りを楽しんでいきたいです！
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