働く女性の皆さん、ママさん、こんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「かぶの生姜そぼろあんかけ」をご紹介します。
1 寒い季節は体を温める食材で
鉄、カルシウム豊富なかぶの葉も使ったそぼろあんかけ。
塩分ひかえめであっさり。生姜で体もあったまりますよ～(^^♪-本文より
2 材料はコチラ
材料＜２人分＞
かぶ（葉付き）・・・２個
鶏ひき肉・・・50g
しょうがのすりおろし・・・小さじ１A だし・・・１と1/2カップ（３００ｃｃ）
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１B 片栗粉・・・小さじ２
水・・・小さじ２-本文より
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3 作り方はコチラ
＜作り方＞
１：かぶは皮をむき、4等分に切る。かぶの葉はさっとゆでて3㎝長さに切る。
２：鍋にかぶ、Aを入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にして煮る。かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加えてさっと煮含め、火を止める。
３：別の鍋に２の煮汁３/４カップ（150cc）、ひき肉を入れてよく混ぜる。火にかけて煮立ったら弱火にし、あくを取る。
４：３に混ぜ合わせたBを少しずつ加えて全体を混ぜ、とろみをつける。しょうがを加え、火を止める。
５：２のかぶ、かぶの葉を器に盛り、４をかける。-本文より
4 ワンポイントアドバイス
和食の煮ものをおいしく作るコツは、だしと調味料をしっかり計ること。
計量カップ、計量スプーンで計れば、味のムラもなく、素早く作業も進みます。
味見している間に味が分からなくなり、しょうゆを入れすぎたということもなくなりますよ。計量スプーンを使って塩分控えめ、時短クッキング！
-本文より
このようなシンプルな和食をサクッと作れる女性に「料理上手」なイメージを持っているのは私だけでしょうか(笑)
かぶの美味しいこの季節、ぜひチャレンジしてみたい一品ですね。
※記事全文はコチラ
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