働く女性の皆さん、ママさん、こんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「切干し大根のサラダレシピ」をご紹介します。
1 切干し大根とミックスビーンズで
カルシウム満点！食物繊維もたっぷりのよく噛むサラダ。カルシウムや鉄分、食物繊維たっぷりな切干し大根は、食卓の定番にしたいですね。
だしの美味しさがしみ込んだ懐かしい味もいいけれど、新しい味を見つけるのも楽しい。
戻してゆでてあえるだけの手軽さだから、手早く一品プラスしたい時にぜひ。
-本文より
切干し大根のレパートリーは、おみそ汁の具か煮物ぐらいしかありませんでした(笑)
買い置きもできるので、もう一品加えたい時、すぐにできそうですね！
では、作り方をみていきましょう！
2 材料はコチラ
＜材料＞２人分
切干し大根・・・１５ｇ
ミックスビーンズ・・・５０ｇ
しらす干し・・・大さじ１
貝割れ大根・・・適量A ポン酢しょうゆ・・・大さじ１
オリーブオイル・・・小さじ１½
白ごま・・・適量
こしょう・・・適量
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3 では作ってみましょう！
＜作り方＞
１：切干し大根を洗い、ボウルに入れる。たっぷりの水を加えて約１５分もどし、熱湯でゆでる。
ざるに上げて水気を絞る。貝割れ大根は根本を切り落とす。
２：ボウルに、１の切干し大根、ミックスビーンズ、しらす干しを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
３：器に盛り、貝割れ大根を添える。
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4 ワンポイントアドバイス
切干し大根は カルシウム、鉄分たっぷり！産育食のおなじみレギュラー食材です。
しらす干しはカルシウム豊富な上に、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも◎。
ビタミンDが不足気味のおかあさんも増えているので、手軽に料理に加えられるしらす干しは常備しておきたいですね。
-本文より
いかがでしたでしょうか？
実際に作ってみたのですが、家族にも好評で、特に娘は「食感がいい！！」とあっという間に完食してしまいました。
ぜひ、レパートリーに加えてみてください！
※記事全文はコチラ
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