働く女性の皆さん、ママさん、こんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「春キャベツと豚肉の包み焼き 減塩ヤンニョムだれ」をご紹介します。
1 旬の春キャベツを使って
妊娠、授乳期の体重コントロールにおすすめ！包んで蒸し焼きにして余分な油をカット。
甘くてやわらかな春キャベツを薬味の効いた減塩だれで。
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今の季節スーパーに並んでいる春キャベツ。
一玉買ったけど、どう使おうか？？？？
と悩まれる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そんな方におススメの一品です!
2 材料はこちら
＜材料＞２人分
豚ロース薄切り肉・・・６枚
春キャベツ・・・１/４玉
新玉ねぎ・・・１/６個
スナップエンドウ・・・６本
エリンギ・・・２本
乾燥わかめ・・・ふたつまみ
酒・・・大さじ１Aコチュジャン・・・小さじ１と１/２
酢・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょうがのすりおろし・・・１/２かけ分
ごま油・・・小さじ１
水・・・大さじ２
白ごま・・・適量
青ねぎの小口切り・・・適量
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3 作り方はこちら
１：キャベツはざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。スナップエンドウはへたと筋を取って斜め半分に切る。エリンギは縦半分に切る。わかめは水で戻し、水気を絞る。
２：Aの材料を混ぜ合わせ、器に入れる。
３：アルミホイルに１、豚肉を置き、酒、水大さじ２をふって包む。フライパンに入れてふたをし、弱火で１５～２０分、豚肉に火が通るまで焼く。２のたれにつけて食べる。
-本文より
4 ワンポイントアドバイス
妊娠中は妊娠高血圧症候群に注意。
気を付ける点は、塩分控えめにすることと適正体重を保つこと。
薬味や酸味をきかせれば塩分控えめでも美味しく満足できます。
たれやソースはかけるのではなくつけて食べることで余分な塩分をカット。
ちょっとした工夫が大事！ホイル焼きは具材を蒸し焼きにして油を使わず調理できるので、体重コントロールのおすすめレシピです。
揚げる、炒めるの調理方法を、煮る、蒸す、ゆでるに替えるのもいいですね。
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いかがでしたでしょうか？
甘い春キャベツは蒸すとさらにその甘さが引き立ちます。
旬のこの季節の食卓に、ぜひチャレンジしてみてください！
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