働く女性の皆さんこんにちは。「今が旬の野菜◯◯には美容成分が目白押しらしい。」ってその食材はなんだろう、気になりますよね。ズバリそれは「フキ」。年に１回食べるか食べないかくらいで、私にとってはかなりマイナーな野菜です。今日は「アラフォー女性や妊婦さんの味方、旬のフキには美容成分が目白押し！」というWEB記事からフキの効用についてご紹介していきますね。
１．フキってどんな植物？
フキはキク科フキ属の日本原産の植物です。フキの花芽と葉がフキノトウ。フキノトウがまだ冷たい土の間から黄緑色を覗かせているのは、いかにも日本の春の訪れを感じさせる光景ですね。地下に埋まっている茎の部分がフキです。「愛知早生(あいちわせ)」と呼ばれる種類が、市場で一番多く出回っています。（記事より抜粋）
えーそうなんだー！お恥ずかしい話、フキの花芽と葉がふきのとうなんて知りませんでした。
２．フキに目白押しの美容成分
食物繊維は、腸を活性化して便秘を緩和・解消します。カリウムは体内の塩分を排出させるので、体のむくみがスッキリと解消。細胞の新陳代謝を活性化させて、皮膚や粘膜を健やかに保つビタミンB2、糖質・脂質・たんぱく質の代謝を促し、皮膚や粘膜の健康を維持するナイアシンなど、ダイエットや美肌など美容に良い成分がフキにはたくさん詰まっていますね。
そうなんですね！便秘解消の効果があるなんて、これは食べるっきゃない！腸は第二の脳と言われるくらい、人間にとってとても大事な臓器。腸がととのい、新陳代謝を促してくれるなんて嬉しいですね！
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３．アラフォー&妊婦さんにもうれしい成分が！
フキには、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸やフキノール酸(フキの苦味成分)、βカロテンが含まれます。いずれも抗酸化作用があるので、肌の老化などエイジングケアのためにぜひ摂りたい成分ですね。フキの香り成分であるフキノリドは、消化液の分泌をよくして胃腸のはたらきを高めてくれます。さらに、葉酸は新しい細胞や赤血球を作り貧血を予防してくれます。赤ちゃんや妊婦さんには欠かせない成分なので、積極的に食べることをおすすめします。
そうなんですね！フキっていいことづくし。なかなかメジャーな食べ物ではないから、レシピがよくわからないな〜という皆さんは次をご覧ください。
４．フキのレシピ
煮物が定番ですが、パスタに入れても美味しいフキ。まぜご飯にしておむすびを作ったり、しゃきっと茹でてサラダにしたり、お醤油と砂糖で葉を煮てふりかけを作ったりするとお弁当にも活用できますね。
そうなんだ！フキのサラダというのは斬新で美味しそう！
調べてみると、クックパッドにもたくさんフキレシピが載っていましたよ！→http://cookpad.com/category/1430
今が旬のフキを食べて、体の中からキレイになりましょう！
■全文はこちら→アラフォー女性や妊婦さんの味方、旬のフキには美容成分が目白押し