働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。素敵な記事の中から今回は「ささみの梅冷や汁」をご紹介します。
１.疲労予防に効果あり！
梅干しと生姜でさっぱり冷や汁。鶏胸肉は疲労予防に効果があるとされるカルノシン、アンセリンがたっぷり含まれていて、疲労予防に効果ありです！
２.「ささみの梅冷や汁」の材料は？
鶏ささ身・・・2本
オクラ・・・4本
絹こし豆腐・・・1/2丁
梅干・・・1個
大葉・・・2枚
ごはん・・・300gA だし・・・2カップ(400cc)
みそ・・・大さじ1と1/3
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
すりごま（白）・・・大さじ1
しょうがのすりおろし・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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３.作り方は簡単！
１.ささ身はゆでてほぐす
２.オクラは少量の塩(分量外）でもむ。煮立った湯で１分３０秒を目安にゆで、包丁で刻む。
３.大葉はせん切りにする。梅干は包丁でたたく。
４.ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜ、１，２，３、Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
５.器にごはんを盛り、４をかける。
４.アレンジもできる！
オクラをモロヘイヤにかえても美味。オクラは葉酸、モロヘイヤは鉄、カルシウムを多く含みます。
是非皆さんも、作ってみてください！
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いかがでしたか？夏バテしてしまったときは、ご飯を作る気力も失せてしまうものですが、やはり体に入る食事は大切なもの。簡単にできるレシピなので、作ってみてはいかがでしょうか？