働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「空芯菜といかの塩麹いため」をご紹介します。
１ 使いなれない空芯菜も炒め物なら簡単です！
簡単な炒め物も塩麹のうまみでおいしさグンとアップ。
空芯菜は赤ちゃんの発育に必要な葉酸、鉄、カルシウムのバランス◎。
あまり使わない野菜もチャレンジしてみると楽しいですよ～(^^♪
２ 空芯菜といかの塩麹いための材料は？
＜材料＞２人分
いか・・・1パック
空芯菜・・・1パック
赤パプリカ・・・1/2個
とうもろこし・・・1/4本
塩麹・・・小さじ2
こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ2
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３ 気になる作り方は？
１：いかは１㎝幅の輪切りにする。袋に入れて塩麹を加えてもみ合わせ、冷蔵庫で3時間なじませる。
２：空芯菜は５㎝長さに切る。パプリカは一口大に切る。とうもろこしは包丁で実を削ぐ。
３：フライパンにごま油を熱し、１（塩麹も一緒に）、パプリカ、とうもろこしを入れて炒める。
４：空芯菜を加え、こしょうをふって強火でさっと炒める。
４ ワンポイントアドバイス
シャキシャキの食感が楽しい空芯菜。
鉄、カルシウム、葉酸、βカロテンがバランスよく含まれています。
使い慣れない野菜も炒め物なら簡単！
妊娠、授乳期の産育食（さんいくしょく）はいろんな食品をバランスよくが基本。
新しい野菜にもチャレンジして、意外なおいしさに驚くのも楽しいですよ～。
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空芯菜ってなかなか買う機会が無いですが、意外とスーパーに常時売られていますよね。どうやって使うかわからないな〜と私は思っていましたが、こんなに簡単に炒め物が作れるなら、早速作ってみようと思います！
※記事全文はコチラ→「空芯菜といかの塩麹いため」
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