働く女性の皆さん、ママさん、こんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「たらの春菊ジェノベーゼソースのレシピ」をご紹介します。
1 栄養も豊富でオシャレな一品
赤ちゃんの発育に大事な鉄、葉酸、カルシウムがバランスよく含まれた春菊を使って。
ちょっとオシャレなお魚料理にチャレンジ☆彡
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今が旬のたらと春菊をつかって、見た目も素敵な一品を作ってみましょう！
2 材料はこちら
＜材料＞２人分
たら・・・２切れ
かぼちゃ・・・1/8個
大豆水煮・・・50g
プチトマト・・・4個
酒・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量A 春菊・・・1パック
おろしにんにく・・・大さじ1/2
お好みの木の実（アーモンド、くるみなど）・・・40g
粉チーズ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・80㏄
塩・・・小さじ1/2
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3 とても簡単な作り方
＜作り方＞
１：春菊はさっとゆでてしっかり水気を絞り、3㎝長さに切る。Aのすべての材料をミキサーにかける。なめらかなペースト状になれば出来上がり。
２：かぼちゃはくし切りにする。プチトマトは半分に切る。たらに塩、こしょうをふる。
３：フライパンにオリーブオイルを熱し、たらを皮面を下にして入れる。横にかぼちゃ、プチトマトを入れ、弱火で焼く。たらに焼き色がついたら裏返し、大豆、酒、水3/4カップ（150cc）を加える。ふたをして中火で煮立たせる。
４：たらに火が通ったら、１を大さじ2加えてさっと煮立たせる。煮汁ごと器に盛る。
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4 ワンポイントアドバイス
見た目よりもずっと簡単にできるので、ぜひチャレンジ！
お魚料理のレパートリーが広がりますよ。赤ちゃんの発育のため、おかあさんの心身の健康のため、
妊娠、授乳期は魚を食べることを意識したいですね。
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春菊ソースを多めに作ってストックしておくと、他の料理にも使えそうですね！
普段の食事に加えると、食卓も華やかにしてくれそうな、オシャレな一品に、
ぜひチャレンジしてみてください♪
※記事全文はコチラ
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