働く女性の皆さん、ママさん、こんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「小松菜と鶏の胡麻みそ炒め」をご紹介します。
1 鶏肉と小松菜でご飯の進む一品を
ごはんがすすむ懐かし味のバランスおかず。小松菜と胡麻で鉄分チャージ。
鉄分の吸収をよくする鶏肉のたんぱく質とパプリカのビタミンCを合わせて。
-本文より
家計を助けてくれる食材「鶏肉」
今回はこの鶏肉を使った、ご飯の進む一品です。
それでは見ていきましょう。
2 材料はコチラ
＜材料＞２人分
鶏もも肉・・・１５０ｇ
小松菜・・・１束
赤パプリカ・・・１/２個
サラダ油・・・小さじ１A みそ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１/２
砂糖・・・・小さじ１/２
白ごま・・・適量
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3 作り方はコチラ
＜作り方＞
１：鶏肉は一口大に切る。小松菜は５㎝長さに切る。パプリカは縦１㎝幅の棒状に切る。Ａの材料を計って混ぜ合わせる。
２：フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を弱めの中火で焼く。
３：２に小松菜、パプリカを加え、中火で炒める。Ａを加え、からめながらさっと炒める。
-本文より
4 ワンポイントアドバイス
小松菜やほうれん草など野菜に含まれる 鉄は、タンパク質、ビタミンＣと一緒に食べると吸収が高まります。
パプリカは意外とビタミンＣが豊富。小松菜の鉄、鶏肉のタンパク質、パプリカのビタミンＣ。
いろいろな食品をバランスよく、いろどりよく。
-本文より
いかがでしたでしょうか？
お野菜を変えても、またお肉を変えても使えそうなレシピですね。
今晩のメインに、お弁当のおかずに、ぜひいかがでしょうか？
※記事全文はコチラ
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