働く女性の皆さん、ママさん、こんにちは。
神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「さばのフライパン焼き 納豆ドレッシング」をご紹介します。
1 納豆をいつもと違う食べ方をしたい時に
納豆は意外に葉酸がたっぷり！薬味とあわせてさっぱりドレッシング仕立てに。
焼きさばに、ゆで野菜によく合いますよ。納豆は葉酸だけでなく、葉酸の働きに不可欠なビタミンB群や鉄分も豊富。
妊娠、授乳期の産育食に納豆、おすすめです。
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ご飯のおとも・納豆をドレッシングに！？
意外とあうんですよ！
2 材料はこちら
＜材料＞２人分
さば（切り身）・・・２切れ
かぼちゃ ・・・１/１０個
菜の花・・・１/２束
サラダ油・・・小さじ１Aひきわり納豆・・・１パック
みょうが・・・１本
大葉・・・２枚
だし・・・大さじ１
ポン酢しょうゆ・・・大さじ１
オリーブオイル・・・小さじ２
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3 作り方はこちら
１：かぼちゃは１㎝厚さのくし切りにする。菜の花はさっとゆでる。
２：みょうがはみじん切りにする。大葉はせん切りにする。Aの材料を混ぜ合わせる。
３：フライパンにサラダ油を熱し、さば、かぼちゃを入れて弱めの中火で焼く。さばに焼き色がついたら弱火にする。さばに８割程度火が入ったら、さば、かぼちゃを裏返して火を通す。
４：器にかぼちゃ、さば、菜の花を盛って２をかける。
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4 ワンポイントアドバイス
葉酸といえば菜の花やブロッコリーなどの緑黄色野菜を思い浮べますが、納豆は意外にも葉酸がたっぷり。
葉酸だけでなく、葉酸の働きに不可欠なビタミンB2や鉄分など、妊娠、授乳期のおかあさんが意識したい栄養素が詰まってます。
手軽にすぐに食べられてリーズナブル！日々の産育食に取り入れてみてください。
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いかがでしたでしょうか？
魚を変えるとバリエーションも増えますね。
ぜひ今夜の一品に加えてみてくださいね！
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