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作り置きマリネレシピ3選〜神戸の情報発信サイト「月とみのり」〜

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natural-link(Woo!編集部)

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Woo!編集部。運営会社である株式会社ナチュラルリンクは、"働く女性をHAPPYに 女性のチカラで企業を元気に"という思いのもと、Woo!の運営や、企業の女性活躍推進サポート事業を行っている会社です。


働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。
素敵な記事の中から今回は「作り置きできるマリネのレシピ」をご紹介します。

1 時間がない時の救世主

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作り置きおかずは時間のないときの強~い味方!パパッとフライパン一つでOK。
野菜がしっかり食べられる作り置きマリネ、納得のレシピ3つ!

野菜のマリネはそのままサブおかずに、サラダトッピングに、お弁当にと何かと重宝。
材料は作り置きを考えて多めの分量になっています。

どのレシピも酢の酸味をきかせて塩分控えめがポイント。
保存は密封容器に入れて冷蔵庫で3日を目安に。

2 きのこマリネ

【使用不可】2016.9.6 9時②
<材料>2人分
エリンギ・・・1パック
しいたけ・・・1パック
えのき・・・1パック
くるみ・・・4個
干しレーズン・・・ふたつまみ
オリーブオイル・・・大さじ1

A 酢・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 こしょう・・・適量

<作り方>
1:エリンギ、しいたけは一口大に切る。えのきは半分の長さに切る。
2:フライパンにオリーブオイルを熱し、1、くるみを炒める。
3:レーズン、Aを加えてからめる。

保存は冷蔵庫で3日を目安に。
冷凍保存もOK!ラップにきっちり包み、ジッパー付き冷凍保存袋に入れて冷凍。
冷凍の場合は2週間が目安。解凍はレンジで一気に加熱。しっかり熱くなるまで再加熱を。

次のページへ>>> ビタミンマリネ 柚子胡椒風味も是非作ってみてください!・・・


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