美味しいおにぎりレシピ3選〜神戸の情報発信サイト「月とみのり」〜


働く女性の皆さんこんにちは。神戸を拠点に2008年から産院のキッチンで働くチームとして活動をされている「みらいたべる」さん。
その中で、産み育てるための食事「産育食」を広く伝えるために「月とみのり」というサイトを運営されています。

素敵な記事の中から、オススメをご紹介していきますね^^

1 ①鮭と切干し大根の骨太冷凍おにぎり

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時間のない働く女性に、作り置きのおにぎりを。まとめて作ってあとはレンジでチン。ホカホカのおにぎり、ホッとしますよね。鮭水煮缶、切干し大根、プロセスチーズはカルシウムがたっぷり。パセリはいろどりだけでなく、鉄、カルシウム豊富な優良野菜です。
■時短ポイント
鮭水煮缶を使えば下処理いらずでさらに時短!中骨まで食べられるのでさらにカルシウムアップ。鮭水煮缶は缶汁も加えてください。溶け出た栄養もうまみも逃さず。

■材料(2人分)=おにぎり10個分
・米・・・2合
・切干し大根・・・20g
・鮭水煮缶・・・1缶(180g)
・プロセスチーズ・・・30g
・パセリのみじん切り・・・大さじ3

■作り方
①切干し大根はさっと洗い、たっぷりの水に約20分浸してもどす。水気を絞って1㎝長さに刻む。プロセスチーズは1㎝弱の角切りにする。
②2米を洗って炊飯器に入れ、2合の目盛にあわせて水を入れる。切干し大根、鮭水煮を缶汁ごと加えて炊く。
③3炊き上がったら、よく混ぜる。チーズ、パセリのみじん切りを加えてさっくりと混ぜ、10個のおにぎりににぎる。
④4ラップで包み、あら熱がとれたら冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
⑤解凍するときは、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。

2 ②鉄チャージの冷凍ひじきおにぎり

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ひじき、大根葉は鉄たっぷり。貧血になりがちなこの時期、しっかり鉄チャージで元気に。

■時短ポイント
包丁いらずの乾物を使ってさらに時短!乾燥野菜は栄養や食物繊維がぎゅっと凝縮されています。あれば生の大根葉を使ってももちろんOK。細かく刻んで一緒に炊けば出来上がり。

■材料(2人分)=おにぎり10個分

・米・・・2合
・乾燥ひじき・・・大さじ1と1/2
・乾燥大根葉・・・25g
・しらす干し・・・15g
・白ごま・・・小さじ2

・薄口しょうゆ・・・小さじ1
・酒・・・小さじ2
・塩・・・ひとつまみ

■作り方
①米を洗って炊飯器に入れ、2合の目盛にあわせて水を入れる。さっと洗ったひじき、乾燥大根葉、Aを加えて炊く。
②炊き上がったら、よく混ぜ、10個のおにぎりににぎる。
③ラップで包み、あら熱がとれたら冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
④解凍するときは、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。

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